酸酸辣辣才对味，小锅煮出大美味！今天给大家推荐的这道开胃美食——「小锅米线」，是一份秘制的热情与美好，用简单的食材和工具，烹调出自在惬意的独家享受！

爽口嫩滑的米线，加上鲜美绝妙的肉臊子和恰到好处的酸辣汤底，辅以提味增鲜的腌菜，让仲夏夜也沉浸在满满的幸福感里。

小锅米线

· · 用料 · ·

干米粉 1把   肉末 75g

西红柿 1个   韭菜 1把   蘸水 3勺食用油   盐   糖   味精   生抽   酸腌菜

· · 做法 · ·

1 | 直接拿蘸水用热油一泼，做成油辣子。

2 | 泡米粉干一晚上备用，可以先泡冷水，稍软后泡热水，这样泡过米粉比较Ｑ。

3 | 韭菜切碎。

4 | 切好的肉末，拌上盐，然后油锅炒熟，盛出。

5 | 一个番茄切成碎，入油锅炒一下，用炒肉末的那个锅就行了，小火盖上锅盖，煮至软烂后盛出。

6 | 大家可以根据自己的喜好选择酸腌菜或者小菜~盛好备用。

7 | 取小锅，烧热水。锅里倒入三勺酱油，一勺盐，一勺鸡精，一点点糖，调味。

8 | 水开加入米线，煮几分钟煮软。

9 | 加入番茄、韭菜。

10 | 加入肉末。

11 | 加入辣油。加入雪菜，而后关火。

12 | 开始享用吧~

来源：下厨房 / 编辑：冷晶晶

责任编辑：翟竞 / 编审：任丹