豆豉苦瓜炆鸡翅

· · 用料 · ·

苦瓜 2根   鸡中翅 10个蒜 5瓣   干辣椒 3颗（选用）豆豉 1汤匙   生抽 3汤匙   蚝油 1汤匙广东米酒/料酒 半量杯   淀粉 1茶匙

· · 做法 · ·

1 | 首先备料~苦瓜选任何品种都可以。

2 | 对半切开用勺子刮走瓤，怕苦的朋友可以刮干净一点。

3 | 切成约2寸长1寸宽的大块，怕苦的朋友可以焯水或者用盐抓一下，但祛暑热就是要苦瓜的苦。

4 | 热锅热2汤匙油，油热转中大火把鸡翅煎至两面金黄；放蒜粒和辣椒炒香。

5 | 放入苦瓜炒匀；再放豆豉、生抽、蚝油、米酒，颠锅炒匀（放蚝油可以降低苦瓜的苦味）。

6 | 加1量杯水，盖锅盖大火煮沸转中火炆20分钟（要吃更软一点苦瓜的朋友可以再炆久一点）。

7 | 试味，按喜好加糖盐调味。开一点淀粉水勾芡挂汁，大火收汁！

苦瓜也能烹饪出生活的甜蜜~

来源：下厨房 / 编辑：冷晶晶

责任编辑：翟竞 / 编审：任丹