一口好吃的饼，能让人幸福感爆棚！今天给大家推荐的这道美食——「土豆饼」，可是有着特殊的做法噢~

厨友 @小厨箱箱 说：“这道土豆饼的做法和一般的土豆饼做法不太一样~它是提前把土豆蒸熟再和面，全程不加一滴水，而利用土豆的黏性和成面团做饼。这样做出来更软糯，更好吃！加点韭菜有股特殊的味道，且营养加倍！

外酥里糯，老人大人孩子都喜欢！”

这么香的饼，你确定不要试一试？

· · 用料 · ·

土豆 4个   韭菜 50克

面粉 200克

五香粉 1勺   油

· · 做法 · ·

1 | 将土豆洗干净上蒸锅蒸熟；韭菜挑干净，用清水多冲洗几次备用。

2 | 土豆蒸熟以后去皮，去皮后用擦丝器擦成土豆泥（用其他的方法做成土豆泥也可以）。

3 | 韭菜稍微控一下水分，切碎装入碗中。

4 | 将土豆泥、韭菜、面粉、五香粉、盐放入盆中，搅拌均匀揉成面团；揉好的面团盖上锅盖醒面10分钟。

5 | 将醒好的面团拿到案板上，继续揉搓2分钟，搓成光滑长条；再切成小剂子（我做了两种，一种用擀面杖擀成薄饼坯子，一种是小饼坯子）。

6 | 平底锅内倒入适量的油。当油温升至5成热时，将饼坯放入锅中，烙至一面金黄翻面继续烙至金黄，就可以出锅装盘啦！

小贴士

1、做这个土豆韭菜饼的时候最重要的一点就是先把土豆蒸熟，而且蒸熟后再去皮，如果蒸之前去皮蒸出来表皮会发硬，影响和面；

2、如果不喜欢吃面粉可以换成玉米面粉，全程不需要加水，利用土豆的黏性和面即可；

3、平底锅也可以换成电饼铛。

来源：下厨房 / 编辑：冷晶晶

责任编辑：翟竞 / 编审：任丹