今天是农历十二月初八

俗称“腊八”

是腊月的第一个节日

今年的腊八正逢“大寒”当天

很多人要喝一碗热乎乎的腊八粥

武汉的一位婆婆

40年来精心熬制腊八粥

给孩子们喝

红枣、红豆、黑豆、燕麦、核桃等

十几种食材

彼此交融、熨帖温润

充满家的味道

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腊八节前为孩子们熬制一锅香喷喷腊八粥，是武汉74岁卫瑞云坚持了40年的习惯。

卫瑞云网名“老卫”，是湖北之声忠实粉丝，腊八节前一天，湖北之声记者到老卫家 “串门儿”啦，蹭了一碗腊八粥喝，更分享了她的甜蜜故事。

红豆、黑豆、核桃、花生仁、百合、薏米仁等12种食材早已泡好

听说记者要来“串门儿”，老卫提前就泡上了12种食材，将其洗净、去核，等着记者来下锅。老卫是一个性格外向又热心肠的能干人，33岁开始就独自承担起了抚养三个孩子的重任。

老卫介绍：“孩子们小的时候，就靠我一个人，工资不多，孩子又多。那时候街坊邻居都住在一个院子里，腊八粥是每年必须做的，因为腊八粥不仅孩子们喜欢吃，邻居也爱吃，我会多做一些，送给邻居朋友们，感谢他们对我们的帮助，这算起来做了整整40年了。”

老卫在厨房熬制腊八粥

老卫把提前准备好的食材加水熬煮，不断搅动，熬成粥，腊八粥的香味儿已经从厨房飘散开来。她热情地邀请我们摘下口罩，喝一碗热气腾腾的腊八粥，老卫说，腊八粥就是要分享，否则就失去了她熬粥40年的意义。其实我们并不是非要喝那碗粥，而是要把满满的幸福和团圆喝进我们心里。

记者夏叶和听众杨青分享着“腊八粥”的快乐

腊八粥科学熬制很重要

避免营养丢失掉

家庭熬制腊八粥简单易行，但需要注意以下两点：

（一）在食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才会更加柔软可口。

（二）民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。专家建议熬制腊八粥时不要加碱，巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，就可轻松煮出美味的腊八粥。

特殊人群需注意

享用美味讲究多

腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡，尤其适宜于年老体弱或病愈后脾胃虚弱者。但是不同体质人群在食用腊八粥时，也应有所注意。　

（一）糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。

（二）对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

（三）对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。

俗话说

小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

家家户户都要为过年做好准备

备年货、置新衣、除积尘

企盼好运与新春一同到来

腊八一到，年味越来越浓

无论在何处过年

此心安处是吾乡

来源：湖北之声

责任编辑：冷晶晶 / 编审：翟竞