与其他襄阳高香茶茶企相比，谷城县紫金镇义贤农产品加工厂虽然规模小，但是这几年一直坚持“小而精”的发展理念，坚持大量人工代替机械，走出了一条属于自己的发展之路。

义贤农产品加工厂厂长何义贤告诉记者：“这是我们明前的芽毛尖，采摘比较精细、芽头也比较大，它是用传统手工艺制作出来的，全部是人工搓揉，上面的茶毫也比较多，只有把绿叶素和茶多酚充分体现出来以后冲泡出来才有好的口感，有绵柔的感觉。”

登上义贤农产品加工厂的茶山，记者看到，这里的茶树郁郁葱葱，在茶树的四周是较为原始的森林植被，自然环境保护完好。

“我们种植面积大概在350亩左右，海拔大约在680米左右，气候比较好，早上茶山一般都是浓雾笼罩，是茶中有林、林中有茶，而且保留了很多板栗树，这样产出来的茶叶就有了浓郁的板栗香味。”何义贤说。

除了好的生长环境，义贤农产品加工厂还坚持有机发展的理念。在种植上，以有机肥代替化肥，每年有三次以上的人工除草，纯手工采摘也让这里的茶叶更加优中选优。而在茶叶的加工上，义贤农产品加工厂也有自己的特色。

“一般的制茶工序只有杀青、揉捻，然后直接就烘干了，而我们保留了传统的制茶技术，多了几个手工步骤在里面，比如人工捋条、提香等，所以口感比一般的机制茶要好很多。”何义贤说。

茶叶加工，贵在手工。像义贤农产品加工厂这样的手工茶，比同品类机制茶更受茶叶爱好者的青睐，价格上每斤也要贵出100多元。

何义贤介绍：“我们从2005年就开始承包这个茶园，由于茶山面积有限，没有多的发展空间来扩大规模，我们就把茶叶做成精品，用更多的人力代替机械化，把传统的茶工艺、茶文化一直保留下去，力求让更多的人认可我们打造的品牌。”

随着消费者对手工茶产品认可度的提高，义贤农产品加工厂更加坚定了通过传统工艺制出高品质茶的发展之路。目前，工厂共带动周边80余农户务工，每年户平增收3000元。

记者：冯小勇

来源：谷城县融媒体中心

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