作为一种清甜多汁的水果

甘蔗一直很受欢迎

然而我们在选购甘蔗时

需要避免霉变的甘蔗

因为霉变的甘蔗

容易导致我们出现中毒

霉变甘蔗中毒会致死吗？

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸这个毒素确实厉害，对多种动物具有毒性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

清明霉变甘蔗毒比毒蛇

春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，也是多数食物在常温下不易保存的原因。尤其是清明前后，天气回暖，雨水非常多，所以这个时候的甘蔗是更容易产生霉变，霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月，中毒的人群多为孩子。因此要特别注意。

哪些甘蔗存在不安全隐患？

质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。

一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。另外有些红心的甘蔗是之前感染过病菌也不建议食用。

甘蔗汁到底还能不能喝？

若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，卖家或不知甘蔗霉变产生毒素的危害，或舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，中毒风险就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。

原来如此

赶紧告诉你家人

发红、带有暗褐色

或者吃起来有些发糠的甘蔗

尽量不要买

认可的请点zan！

（来源：北京晨报）