最近这段时间

余杭淅淅沥沥的下着雨

这时候有一种美味就悄然而生

它形似木耳，紧贴地面生长

然而现在年轻人都很少知道这道美味

它就是“地滑塔”

地滑塔是什么？

地滑塔是余杭的土名字，它形状似有点像泡软的黑木耳，所以又称为地木耳。

爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中，3—5月经常会出现，一般生长在阴暗潮湿的地方，因此采摘最好在雨后。

哪里有地滑塔？

每当第一声春雷后下了雨，地滑塔就开始冒出来了，余杭的林子里、山里、岩石上到处都是，春天和夏天是它们最好的时节，刚长出来的地滑塔，颜色鲜艳一些，呈微黄或蓝绿色，玲珑剔透，半透明状，闪闪发光。

如何挑选地滑塔？

捡地滑塔也得讲方法，泥巴和草丛里的虽然长得很肥嫩，但附在上面的泥巴和杂草不易洗干净；石头上面的就不同了，大雨过后，石面上格外地干净，经过雨水滋润后的地滑塔，放出一种耀眼的光芒，这种地滑塔可以放心捡。

地滑塔的营养价值？

地滑塔富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。最关键的是能对老年痴呆症产生疗效。

地滑塔怎么吃？

地皮菜最适合用来做汤了，味道鲜美，别有一番风味。炒笋、炒肉也是很赞，当然啦，凉拌最是方便~

说来就来

凉拌地皮菜

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材料：新鲜地皮菜250克，葱花适量。

做法：

1、将地皮菜洗净，去杂，入沸水锅内焯一下。

2、捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。

对我们来说，更多时候，地滑塔是用来怀旧的。眼下的城里人，原本多为农家子弟，对地滑塔并不陌生。而许多成功人士，当年也一定没少吃过地滑塔。还有哪些冷门野菜，吃过的告诉大家！

（来源：微信公众号）