“民以食为天”，为了让福利院老人吃得安全、吃得营养、吃得健康、吃得舒心，今年来，谷城县福利院多举措规范和完善伙食管理，最大限度提升老人伙食质量，让院民吃出幸福感。

食品采购优质化

为做到原材料质优价廉，保证老人伙食安全，物资供货实行专人负责，定点采购，当场清点验收，坚决杜绝腐烂、霉变的食物入库。

伙食品种多样化

每周制定营养食谱计划，食谱随季节的变化安排，营养、脂肪、蛋白质、维生素的比例多少，进行荤素搭配和干稀调节，一日三餐，做到菜品当日不重复。主食类以米饭、面食相结合，菜肴类以鱼、禽、蛋、瘦肉、蔬菜、水果为主，确保饮食营养丰富。

膳食管理科学化

成立院民膳食管理委员会，由院长、副院长、食堂管理员和院民代表组成，定期召开会议，对食堂饭菜价格、质量、数量进行评估打分，同时广泛听取院民的意见，积极采纳合理化建议。

健康讲座规范化

该院医疗卫生室医生定期为老年人讲解营养与健康方面的知识，科学指导院民根据自身状况进行配餐，保证院民吃得科学、吃得安全、吃得健康。

卫生清洁常态化

膳食部工作人员每周一、周三、周五集中打扫餐厅、操作间、储藏室等环境卫生，周二、周四、周六做好保洁工作，并定人定责，确保厨房地面、门窗、设施设备，餐厅桌椅、炊具等干净卫生。

（来源：云上谷城 通讯员 陈昊男）