芒果班戟是班戟里非常经典的一款，非常受欢迎。用它做小点心也是非常不错的。柔软的外皮，香滑的奶油加上水果，是女孩子们非常喜欢的搭配。

班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里面被包上香浓冰涼的奶油和新鮮水果，完美的组合帶来的是更多的惊喜，那份入口瞬间即溶的甜蜜，搭配上水果，绝对不会让你感觉过腻，吃过了就还想再吃。班戟连烤箱都不用，只要一只不粘平底锅，在家就能轻松操作！

料：

牛奶240克、低筋面粉90克、鸡蛋50克、黄油15克、糖粉20克、淡奶油100ml、芒果。

做法：

1、原料备用。

2、鸡蛋中加入糖粉。

3、搅打均匀后倒入牛奶继续搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、搅拌均匀。

6、倒入融化成液态的黄油。

7、搅拌均匀后放静置20分钟，将静置后的面糊过筛。

8、即成细腻的蛋糊。

9、不粘锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状。

10、等表面凝结成半透明状取出晾凉。

11、淡奶油中加入细砂糖打发。

12、芒果从中间切开，划十字花刀，取果肉。

13、取一片班戟皮，光滑的那面朝下。放上一小块奶油，上边放上一块芒果。

14、把班戟皮折过来，包住内馅。

15、包好后，倒过来，收口朝下。

16、做好的班戟，摆入盘中，即可食用。

（来源：美食天下）