肥而不腻，不爱吃肥肉的人都说超好吃，非常赞，一口消灭一块~~

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

主料：

精选五花肉400克、油菜2棵辅料

做法：

干辣椒5个姜1小块葱白2根八角2个白砂糖1勺黄酒250毫升冰糖少许盐毛氏红烧肉的做法步骤

1. 主材料；

2. 五花肉切成方块；

3. 姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；

4. 把五花肉入开水中焯烫2分钟；

5. 放五花肉入锅爆炒；

6. 加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；

7. 上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；

8. 冒白泡时倒入五花肉；

9. 用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；

10. 再大火收汁；

11. 油菜洗干净焯汤放碗里；

12. 摆上红烧肉即可。

小贴士：加点冰糖可使之更亮更诱人。

（来源：豆果美食）