近日，中国乳制品工业协会就网络谣言抹黑中国乳业发表了一则声明，声明纠正了近日关于"蒙牛纯牛奶刚刚被查出黄曲霉菌超标"的不实谣言，因为经查，近几年来，监管部门公布的乳制品质量不合格的名单中，从未有蒙牛纯牛奶被查出黄曲霉菌超标的信息。

尽管信息不实，但这则谣言让许多不明原委的消费者误以为中国知名乳企出现了质量安全问题，差点又引发了中国乳业的信任危机。

关于牛奶黄曲霉菌超标谣言，早在2016年就有不法分子散布于网上。据内蒙古和林格尔县法院依法审理查明，犯罪嫌疑人许某某于2016年10月从网上下载了2011年一段涉黄曲霉菌的旧新闻视频进行加工，通过修改之后在网络上广泛传播，仅仅10余天中，视频被1000余家微信号转发，多篇转发稿件的阅读量达到“10万+”。

日前，该谣言视频炮制者许某某被判处10个月有期徒刑，并处罚金及没收作案工具。

随着经济的发展和人民生活水平的提高，喝牛奶成为了许多人加强身体健康的生活习惯，妈妈们对宝宝吸食进身体里的乳制品要求更高，可是，10年前的那起三聚氰胺事件让人至今心有余悸，使得民众对国产乳制品十分敏感，一有风吹草动就开始质疑其安全问题。

国产乳制品污染：

信任不是一夜之间崩塌的

中国农业部原副部长、中国奶业协会会长高鸿宾曾经这样推介国产牛奶，“2017年国家食药监总局对乳制品企业进行抽查，所检测的项目全部合格，合格率达到100%。我国很多乳企牛奶质量水平已经超过国际知名的企业。”

事实上，中国乳业不止一次向公众宣传它们值得信赖，但是为什么民众对国产牛奶就是不放心呢？

罗马不是一日建成的，对国产牛奶的信任也不是一夜之间崩塌的。

一切都源于2008年中国奶制品三聚氰胺污染事件。事故起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。

根据公布数字，截至2008年9月，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明在内多个品牌的乳制品发现被三聚氰胺污染，这件事还引起国际上高度关注和对乳制品安全的担忧，也重创了中国制造商品信誉，多个国家禁止了中国乳制品进口。《每周质量报告》调查发现，事情发生3年后仍有7成中国民众不敢买国产奶。

三聚氰胺事件没过多久，蒙牛招牌牛奶“特仑苏”又身陷“OMP”疑云。“特仑苏”蒙语即是“金牌牛奶”之意，其最大卖点是添加了OMP，也就是造骨牛奶蛋白。然而从这个概念被宣传始，就被人质疑其安全威胁，危言耸听者更称其可能“致癌”。

2009年，争议终于尘埃落定，卫生部会同多个部门的专家研讨后认为，这一产品没有健康危害，但OMP不是现行国家卫生标准允许使用的食品原料，“特仑苏”涉嫌夸大宣传，违反了食品卫生法的有关规定。

2015年，辉山牛奶又被曝光出其中含有超量的硫氰酸钠（适量可有效抑菌），但过量会对人体造成极大伤害，国家禁止在牛奶中人为添加硫氰酸钠，关于辉山“毒牛奶”事件在一定范围内发酵。

而后，辉山乳业召开发布会，认为河北食药监局存在违规、检测结果不实等问题，并表示已经拿到国家权威部门检测报告，证明辉山产品全部合格。与此同时，河北食药监局也突然转变态度称，辉山产品没有问题。一时间辉山牛奶事件又陷入“罗生门”。

从发生在2008年的三聚氰胺事件至今，“国产奶”一直没有恢复元气，除了以上比较著名的事件，还偶有假冒品牌婴幼儿奶粉的事件发生。无论是监管者还是乳品企业，都应该从三聚氰胺事件中吸取深刻教训，重建民众对国产奶的信任基础，可没想到，关于国产奶的谣言还是时不时地刺激民众的敏感神经，尽管经过检查，不论是企业还是官方都有声明证明谣言是假的，但都不可否认，民众对国产奶的不信任，是真的。

国产乳制品安全：其实真的可以放心

2008年以后，我国乳制品质量明显提高。

根据数据，2013—2015年，我国对15个省份的近万批次生鲜乳进行评估，从几个关键指标来看，三聚氰胺：连续七年没有发现三聚氰胺等违禁添加物，合格率保持在100%；黄曲霉毒素M1：这是全球乳业普遍关注的指标，评估显示，国产奶和进口奶差距不大。

2017年3月，中国奶业协会副秘书长杨秀文在一次活动中表示，中国的牛奶可以放心食用的，通过近几年的努力，中国奶业在规模化养殖等方面推进迅速，国产奶可以放心喝。

以往中国奶业发生问题主要就是由于养殖行业小、散、乱，三聚氰胺事件之后，经过多年努力，中国奶业质量安全水平有了很大提高，推进“种养加”一体化和规模化进程成效显著。规模化养殖比例已经从过去的20%提升到了现在的50%，规模化、机械化挤奶率超过90%。

不仅如此，中国乳品企业的加工生产设备在国际上都是一流的，而乳制品的生产、流通等环节也可以说是全程监管。

在婴幼儿乳粉方面，国家实行药品等级的监管，于2013年底出台了新版婴幼儿奶粉实施细则，淘汰了一批落后企业，奶粉生产集中度进一步提高，到2016年，被业界称为“史上最严”奶粉新政的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》公布，婴幼儿奶粉的生产已实现“月月抽检、月月发布”。

现在，国产婴幼儿奶粉市场占有率逐步实现回升，消费者的信心也在逐步恢复，2008年—2014年进口奶粉市场份额为55%—60%以上，国产奶粉只占40%左右；2015年国产奶粉占比已达53%。

不是非洋奶不可，民众对于国产牛奶的信心一直都在重建，但奶业的特殊性却让消费者犹如惊弓之鸟。公众一直期待着放心的生产过程和透明有力的监管，信赖感和安全感不是来自于宣传和强调，需要企业自强、行业自律和政府监管的合力。尽管关于许多国产奶的谣言让一些乳品企业莫名“躺枪”，但这从某种程度上却是对整个行业长期警示，为了我们的“放心奶”，不敢有丝毫懈怠。

（来源：中国之声）