人是视觉动物，对于颜色较敏感，平时我们吃的食物颜色和我们的健康又有多大关系呢？正所谓“五色五味入五脏”，食物颜色其实与健康息息相关。不同颜色的食物都有不同的营养成分，若能按照不同情况合理搭配，做到营养均衡，那么既能享受视觉美感，又能享受健康人生！而且品尝不只关乎味蕾，还和我们的眼睛有关。食品业有一句老话，颜色就是金钱。说的就是，颜色一旦失之毫厘，价格差之千里。今天就让我们一起来看看这些富有颜色的食材都有哪些好吃的做法吧！

“凉拌莴笋，口味清香，开胃爽口，有助于消化，还能清肠道，消水肿。口感爽脆，酸甜可口，助消化，经常吃还能减肥,提高免疫力，预防感冒。”

食材明细主料：

莴笋1根

辅料：

清香凉拌醋30ml

冰糖5克

红辣椒1个

盐适量

凉拌莴笋的做法步骤：

1准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃。

2莴笋去皮，切丝；丝越细越好。

3切好的莴笋丝，放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感。

4捞出莴笋丝，沥干盐水，不需要清洗，放入一个大盘子，上面放冰糖、辣椒。

5倒入清香米醋，拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好。

6脆嫩爽口，非常好吃。

小窍门：

1、莴笋要挑选肥大嫩的，如果中间是白色的就不要购买，太老了，不能吃。

2、莴笋丝越细越好吃。

3、盐腌制可以去苦涩，还能保持脆口。

（来源：美食天下）