快过年啦

很多家庭都在准备年货

对于襄阳人而言

过年要是没有香肠，那一定是过了个假年

香肠是必不可少的年味

看看襄阳伙伴家里的香肠

就问你馋不馋

再看看最近网友们热议的大户人家的香肠

这可是连防盗窗都承载不了的富裕

哇哇哇

每天清晨在浓郁的腊肉味中醒来

好幸福~

又是美好的一天

对于襄阳人来说

香肠可以说是占了年味儿的一半

万一家里的香肠要是没腌制好出了什么问题

那过年的幸福滋味都没了

最近有人遇到了这样的糟心事

快过年了，武汉青山的张女士

在集市里灌了好几斤香肠

可回家后却发现肠衣不太对劲。

肠衣现白纹

张女士称，这次灌的香肠肠衣外表有很均匀的网纹，但正常的肠衣应该是很光滑的，表面上什么也没有……这让张女士起了疑心，她担心灌的是假肠衣，害怕肠衣里添加了化学物质，吃了容易致癌。

为了解开张女士的疑惑，记者将灌肠拿到了武汉市农业科学院环境与安全研究所进行检验。

随后，专家对张女士的灌肠肠衣进行了检测，结果显示该肠衣并没有添加甲醛、二氧化硫等有害物质。专家解释，张女士灌肠上的网纹实际上是动物肠道上的组织，是纯天然的。

辨别人造肠衣与动物肠衣

专家还表示，市面上的安全肠衣既有人造的，也有动物肠道提取的纯天然肠衣，二者区分起来十分容易。

颜色有点带黄色，再就是有点纹路的肠衣，可能就是纯天然的；显得特别干净那可能就是人造肠衣。而即使是人造肠衣，如果是用胶原蛋白做成的话，也是可以安全食用的，对身体并不害处。

不过专家也提醒大家，虽然肠衣的原材料都十分便宜，制造假肠衣并不划算，遇到特别白净漂亮的肠衣灌出的香肠，还是要谨慎购买。因为为了香肠有更好的卖相，防止香肠变质不法商贩可能会在其中添加甲醛、二氧化硫和亚硝酸盐这些影响人体健康的有害物质。

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要如何才能挑选到优质香肠呢？

小编教大家四个绝招辨别

4招教你辨别优质香肠

1颜色辨别

好的香肠瘦肉呈红色或枣红色，肥肉呈乳白色，红白颜色分明，有亚光泽；劣质香肠颜色鲜艳，添加色素。

2味道辨别

好的香肠闻起来香味浓郁，有香肠特有的腊香味；劣质香肠闻起来有异味，哈喇味。

3切片辨别

好的香肠切片，紧密、平整、无孔洞，无肉眼可见异物和杂质；劣质香肠肉眼可见白色颗粒，摸起来沙沙的，说明香肠内添加大量淀粉。

4蒸熟辨别

好的香肠蒸熟后，肥肉部分呈半透明状；劣质香肠蒸熟后，脂肪不那么透亮，而且盘底有色素蒸出。

如果你实在不放心外面灌的香肠

那不妨自己在家做吧

（来源：湖北经视）