菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。菠菜具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。所以它美容护肤还补血，女人当成宝，8种家常做法，简单省事营养丰富，不可错过。

一、橙香果仁菠菜

材料：菠菜、橙子、松子仁、凉薯、橄榄油、盐、白糖、食用油

做法：

1、凉薯洗净去皮，切碎。菠菜洗净切碎。橙子切厚片。

2、锅倒水，大火烧开。放入凉薯和菠菜，煮至断生。捞出过凉，沥干。

3、热锅注油，倒入松子仁，翻炒出香味，盛出。凉薯、菠菜和松子。加盐、白糖和橄榄油，拌匀。

4、取盘子，摆橙子片，将拌好的菜放橙子片上即可。

二、凉拌菠菜

材料：菠菜、木耳 、小米椒、蒜、生抽、醋、盐、糖

做法：

1、菠菜洗净，切段，木耳提前泡发。

2、锅内烧水，水开后放木耳，焯2分钟捞出，再放菠菜，焯熟捞出。

3、加小米椒圈、蒜泥、生抽、醋、盐和糖，一起拌匀即可。

三、菠菜鸡蛋全麦饼

材料：菠菜、鸡蛋、全麦面粉、无油骨汤

做法：

1、菠菜去根，洗净，入沸水中焯一下，捞出沥干；放入搅拌机中，打成菠菜泥。

2、菠菜泥，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀成面糊。再加入骨汤调成稀面糊。

3、平底锅烧热，不放油，中火盛一勺面糊入锅中，一面煎熟后翻面，两面煎至略带金黄即可。

四、菠菜甜椒沙拉

材料：菠菜、洋葱、彩椒、西红柿、玉米粒、橄榄油、蜂蜜、盐

做法：

1、 洗净的西红柿切片。洗净的彩椒切开，去籽，切丁。洋葱切条，再切小块， 洗好的菠菜切小段，备用。

2、 锅中倒适量清水，大火烧开。倒入玉米、彩椒和菠菜，煮至断生。捞出，放入凉水过凉，捞出沥干。

3、 将食材装入碗中，加少许盐、蜂蜜和橄榄油。快速搅拌入味。点缀上西红柿即可。

五、千张菠菜卷

材料：千张、菠菜、黄豆酱

做法：

1、菠菜，香菜洗净备用。香菜在开水里烫一下，捞出。

2、锅里烧开水，放入千张焯水1分钟，捞出控干。菠菜焯水至变色后，捞出冲凉水沥干。

3、取千张，在上边铺菠菜。卷起切段。用香菜缠在豆皮卷外面。和黄豆酱一起摆盘即可。

六、菠菜丸子汤

材料：菠菜、瘦猪肉、葱末、酱油、水淀粉、姜末、盐、香油、鸡粉

做法：

1、菠菜摘洗干净，切段；瘦猪肉剁成泥，加盐和酱油，搅拌上劲，再加水淀粉、葱末、姜末和香油，拌匀。

2、锅中加适量水和鸡粉，烧开后改小火，猪肉泥制成丸子下锅，煮熟，加盐调味，下菠菜段，开锅即可。

七、菠菜鲜虾蒸蛋

材料：鲜虾、鸡蛋、菠菜、蒸鱼豉油、香油、盐

做法：

1、菠菜洗净，入开水锅，焯一下捞出。

2、鸡蛋打散，倒入适量温水，搅拌均匀，再加入碎菠菜拌匀。

3、放入开水锅，隔水蒸8分钟，,放入虾仁再蒸3分钟，淋入蒸鱼豉油和香油即可。

八、老醋菠菜

材料：菠菜、豆皮、胡萝卜、生抽、盐、鸡精、醋、花椒、辣椒

做法：

1、菠菜切段。豆皮和胡萝卜切丝。

2、豆皮焯熟。胡萝卜和菠菜焯水。捞出控干。一起放入碗中，加干辣椒。

3、锅中热油，炸香花椒，倒入醋三大勺子，浇在菠菜上，加盐、鸡精和生抽，拌匀即可。

（来源：网易新闻）