今日11时09分，迎来大寒节气。
大寒是一年中最后一个节气，大寒过后，又将迎来新一年的轮回。它意味着四时的终结，也预兆着新春的开始。
民谚有云，“大寒到顶点，日后天渐暖。”冬天就快过去，春天还会远吗？
每年公历1月20日前后，
太阳到达黄经300°时，
即为大寒。
它是一年中阴阳换的重要时机，
也是冬天结束、春季到来的转折点。
冬至一阳初生后，阳气逐渐强大，
由下而上，经小寒至大寒，
才彻底将寒气逐出地面。
大寒时节，阴寒密布地面，
悲风鸣树、寒野苍茫，寒气砭骨。
大寒后十五日，阳气就会驱逐阴寒了，
便是立春。
同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。大寒节气中，经常会出现大范围雨雪天气和大风降温。我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响，会出现持续低温。
农谚说，“大寒三白定丰年”。“三白”，是指三场雪，“三”为虚指。意为大寒降雪得丰年之意。
大寒三候
我国古代将大寒分为三候：“一候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”
鸡始乳，意为大寒节气鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。
征鸟厉疾，征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。
水泽腹坚，是水域中的冰一直冻到中央，厚而实。而寒至极处，物极必反，坚冰深处春水生。
大寒习俗
尾牙祭
按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶等。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。
尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
凿冰储存
由于天气的原因，大寒前后可开展的户外娱乐活动并不多。在古代，出于生活需要，当大寒来临、冰冻得更坚硬结实之后，人们开始凿冰储存，以备来年选用。过去没有冰箱，夏天人们需要冰来冰镇肉类、水果，便于保鲜。所以，在冰冻得最厚的大寒就得开始储存冰。
在清代，到了大寒，一般要举行溜冰比赛，算是宫廷里的一项“体育运动”。从历史记载来看，当时冰上的表演类型还是挺多的，比如打冰球，还有冰上的一些表演、杂技之类，有点类似现在的花样滑冰。
粘灶王嘴
大寒期间，农历腊月廿三为祭灶节，自然就少不了祭灶的习俗。传说，灶王爷是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，让玉皇大帝定赏罚。
祭灶时，要把关东糖用火化开，涂抹在灶王爷嘴上，这样做的目的是为了不让灶王爷说坏话。常用的灶神联往往写着“上天言好事，回宫降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之类的字句。
大寒美食
消寒糕
吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种。糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效；老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
老母鸡汤
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
八宝粥
古时在北方，大寒天气虽寒冷，但因已近春天，人们便开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，迎接中国人最重要的节日—春节。大寒这天，还会制做传统的八宝粥食材，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。
八宝饭
八宝饭是中国传统名点，流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
大寒养生
大寒期间，天气寒冷，是感冒等呼吸道传染性疾病高发期。适宜多吃些生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食物，以防御风寒邪气的侵扰。
除此之外，也应注意以下：
注意护心
将近年关，一些人会劳心操心。对于养生学来讲，此时要特别注意养心。养心的意思，就是要注意不要太操劳，心上不要放太多事，尤其是老年人，不要操劳儿女之事。
注意暖脚
大寒的时候，天气较冷，加上许多人会外出，因此，一定要注意，对腿部的保暖。只要脚部保暖工作做好了，全身都会暖和。
适宜慢动
近期天气寒冷，大家尽量选择慢运动，例如，打太极就是最好的选择。如果一天忙里忙外多的话，运动可以自然省略，不必刻意去做。
减少进补
小寒时节我们推荐的是进补，但大寒时节却不推荐了，且这个时间段，一定要记得适量开始减少你的进补量。因为春天将至，万物复苏，我们要为春天做准备。
大寒读诗
《苦寒吟》
唐 · 孟郊
天寒色青苍，北风叫枯桑。
厚冰无裂文，短日有冷光。
敲石不得火，壮阴正夺阳。
调苦竟何言，冻吟成此章。
诗人用冷的色调，着意描写了一个阴冷死寂的境界和在这个境界中一个穷愁苦吟的形象，在阴冷死寂的意境中浮动着凄凉的情思。
《村居苦寒》
唐 · 白居易
八年十二月，五日雪纷纷。
竹柏皆冻死，况彼无衣民。
回观村闾间，十室八九贫。
北风利如剑，布絮不蔽身。
唯烧蒿棘火，愁坐夜待晨。
乃知大寒岁，农者尤苦辛。
顾我当此日，草堂深掩门。
褐裘覆紖被，坐卧有馀温。
幸免饥冻苦，又无垄亩勤。
念彼深可愧，自问是何人。
此诗中把农民的穷苦与诗人自己的温饱作对比的在古诗中极少见，尤其这种出自肺腑的“自问”，在封建士大夫中更是难能可贵的。
《大寒出江陵西门》
宋 · 陆游
平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。
醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。
纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。
不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。
云寒风冷，游子驾马出行，清冷萧条，狐兔归巢，岁末寒冬，游子怅惘。
《冬行买酒炭自随》
宋 · 曾丰
大寒已过腊来时，万物那逃出入机。
木叶随风无顾藉，溪流落石有依归。
炎官后殿排霜气，玉友前驱挫雪威。
寄与来鸿不须怨，离乡作客未为非。
客居他乡，寒天未归，别是一番萧寒景。
客居他乡，寒天未归，别是一番萧寒景。
今岁雨雪晚，岁莫始大寒。
光阴荏苒，我们又将迎来一个新的循环。
这一年，你是否圆满？
是否留有遗憾？
让我们一起期待下一个春天，
也许，转角处，
有幸福在等你。
（来源：北京晨报）
