空气动力学上直径大于10微米的颗粒可以被鼻腔内的纤毛拦截，而比这小的颗粒则可以被吸入。通常所说的PM2.5就是指空气中小于2.5微米的颗粒浓度。

2.5微米的颗粒实在很小，要把一根头发分成400到800根才能小到这个尺度，这种微细颗粒可以沉积在肺泡中。

在中国人的思维中，特别喜欢用吃来解决一切问题。事实上，无论怎么吃都是无法抵消雾霾对健康的影响的。

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动物血液制品的主要成分是血红蛋白，其中富含铁。

当铁没有被人体完全吸收利用时，血红蛋白就会在肠道内与硫化物结合，形成“硫化亚铁”，使粪便呈黑色，但这不是我们吸入的雾霾颗粒。

食物入口后经过消化道的消化、吸收后排泄出体外；

而PM2.5微粒是从鼻子呼吸进入肺部并沉积，这两条路完全不重合，那些所谓的“抗霾食品”几乎没有机会和有害物质“碰面”，自然也就无法产生反应了。

即便吃“润肺”食物后能够通过增加呼吸道表面粘液、促进纤毛运动等方式提升清除呼吸道中粉尘的能力，但也很难解决PM2.5那种难以清除的超细微粒。

至于肺泡里的粉尘微粒，就更不可能被饮食途径清除。

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研究证明，PM2.5这类微细颗粒物进入肺泡之后，会引起人体的氧化应激水平和炎症反应水平升高。

那么，在膳食中，就应当注意适当多吃一些有利降低炎症反应、有利提高人体抗氧化能力的食物。

蔬果中的各种多酚类物质、类胡萝卜素等都有抗氧化作用，它们能降低身体的氧化应激程度。

胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，维生素A能增强上皮组织的抵抗力和修复能力，对于呼吸道粘膜结构和功能的完整性有很好的维护作用。

萝卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡萝卜素、菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色的叶菜富含叶绿素和胡萝卜素。

尽量挑颜色比较深的品种，深色蔬果往往抗氧化性比较强。

Omega-3脂肪酸（鱼油中的DHA，及亚麻籽油、紫苏籽油等）有降低炎症反应的作用。

对于没有贫血问题的人来说，可以适当调整鱼和肉的比例，减少升高炎症反应的红肉（特别是牛羊肉），少吃烟熏烧烤肉类，增加鱼类水产的比例。

人体抵御颗粒物和污染物的第一道关卡是我们的鼻腔、气管黏膜。

长期食用辛辣刺激的食物，会进一步破坏我们的黏膜，从而降低我们对抗空气污染物的免疫力，引发身体病变。

雾霾天要多吃清淡的食物，避免过多的煎炸，尽量少吃辣椒、咖啡、大蒜等刺激性强的食物。

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还要注意的是，从食物中获得的健康因素和从提取分离的保健品中获得健康因素，效果有差异，安全性也不同。

食物是多种成分混合作用，安全性更高；而保健品是单一因素作用，如果使用不当，是有可能产生负面作用的。

因此，并不建议人们为了抵抗雾霾而刻意服用大量抗氧化成分的保健品。

我们可以多喝水、适当休息，以提高身体的免疫力。在雾霾天里，由于空气中的颗粒物较多，日照时间会相应减少，紫外线照射不足。

孕妇、老人和幼儿应注意补钙，可饮用牛奶及其制品、食用排骨、鱼类等含钙丰富的食品。

来源：科普中国

责任编辑：杨守荣