秋季多吃此菜，钙含量是菠菜的4倍，荠菜的8倍，比老南瓜都还营养！

佛手瓜是南方的一种常见的家常蔬菜，不过我们南方不叫佛手瓜，叫洋丝瓜，它口感清脆清甜，可做菜，又可做水果吃，脆甜多汁。佛手瓜不但好吃，营养非常丰富，特别是含钙量较高，是菠菜的4倍，荠菜的8倍，还含有较多的维生素C，具有很强的抗氧化性，能美容养颜，爱美的女性不妨常吃些。铁含量也较多，是缺铁性贫血不错的食物，蛋白质也较高，所以比老南瓜都还营养。

佛手瓜和虾仁一起炒，营养更加丰富，口感鲜美爽口，老少皆宜的一道菜，一起来看看具体做法吧！

【佛手瓜炒虾仁】

1、1个鲜嫩的佛手瓜切开去籽切成薄片。新鲜的虾仁去头去壳。三瓣大蒜拍碎。

2、把切好的佛手瓜放进滚水中焯水2分钟捞出，沥干水分备用。

3、热锅中倒适量油，放入大蒜爆香，然后放入虾仁中大火爆炒至变红色，放入佛手瓜一同翻炒片刻，加适量盐，翻炒均匀出锅，装盘。

【小贴士】佛手瓜焯一下水，炒时缩短时间，熟得快。

来源：每天生活小妙招

责任编辑：阿军