天冷了，不吃肉也要多吃这菜，再贵也别省，滋补脾胃，多吃不长肉，豆腐是家家户户都爱吃的美食，特别的冬天的时候，大白菜炖豆腐，火锅里的豆腐，香嫩可口，营养丰富，肥肠肯定是很多人的心头好，香而不腻，比吃肉好吃百倍，今天我们用猪大肠和豆腐来做个好吃的，一起来看看做法吧，首先我们把豆腐切成2厘米长条，猪大肠洗净后切成3厘米长段。

天冷了，不吃肉也要多吃这菜，再贵也别省，滋补脾胃，多吃不长肉，猪大肠生的25元一斤，自己买回家清洗干净，比买熟的好吃多了，清洗猪大肠时用面粉干洗就可以，用清水冲洗干净，用水焯一下，加入少许熟油放冰箱保存，这样猪大肠特别干净，把猪大肠切成小段，一些葱花、姜片、干红辣椒、蒜瓣备用，油锅加热，倒入葱姜蒜爆香，倒入猪大肠翻炒，加入料酒，生抽，翻炒上色后，倒入豆腐块，翻炒至完全上色。

天冷了，要多吃这菜，再贵也别省，滋补脾胃，夏日晒黑补回来了，加入适量的开水，没过豆腐，中火炖20分钟，因为猪大肠比较费火，所以要多炖一会，有人说炖排骨要用高压锅，我最不喜欢吃高压锅里的食物，因为高压锅炖肉和普通锅的区别是水分不蒸发，可以说是焖，所以汤汁不浓，味道也没有自然炖的好吃，普通的锅炖大肠和豆腐是蒸发水分后汤汁变浓，味道变香，更入味。炖肉请用铁锅，超级香。

来源：每天生活小妙招

责任编辑：阿军