今天立秋，是时候贴秋膘了。不过，仍在高温的天气里，就要吃点过瘾的才有胃口！面对着一大锅饭发愁？那就来试试这这道下饭美食——「尖椒酿肉」。微微辣的香气把肉馅也浸泡得充满“活力”，不仅下饭，更是给人带来一种畅快淋漓的享受。

尖椒爽口，肉馅鲜美多汁，超级过瘾又下饭~根据自己口味调好的料汁，正能恰到好处的贴合喜好。

一口咬下去迸发的全都是香浓的美好，不这么做一次真的后悔！

尖椒酿肉

· · 用料 · ·

尖椒 8-10个   肉馅 250克 葱花   姜末   胡椒粉生抽 2勺   料酒 1勺   老抽 1勺   蚝油 1勺 糖 10克   盐   香油 1勺 鸡蛋 1个   勾芡    生抽 1勺   淀粉 1勺   清水 半碗 

· · 做法 · ·

1 | 准备好食材：辣椒选挺直一些、厚一点的；肉馅肥瘦比例3:7。

2 | 肉馅加葱花、姜末，加入如用料中的调料，顺着一个方向搅拌上劲；腌制15分钟。

3 | 辣椒切去头部、中间剖开，去掉里面的辣椒籽，把腌制好的肉馅塞进刨空的辣椒中；调和好勾芡的调料汁放小碗。

4 | 炒锅倒油，放入尖椒，两面都煎一下。煎到肉馅表面定型开始变黄，尖椒表皮出现虎皮时，倒入调好的勾芡的调料汁小火炖煮。

5 | 待汤汁变得浓稠就出锅~

6 | 盛出尖椒，浇上自己喜欢的调料汁，撒白芝麻点缀！

来源：下厨房 / 编辑：冷晶晶

责任编辑：翟竞 / 编审：任丹