张燕今年42岁，出于减肥和预防慢性病的考虑，7年前开始吃素。前不久，她因消瘦、疲劳、盗汗就医，检查后发现严重的缺铁性贫血，且雌激素水平较低，这意味着她提前进入了更年期。医生分析认为，可能和她长期吃素，缺乏蛋白质、矿物质铁有关。

有人看到肉就唾液分泌加速，恨不得马上大快朵颐；有人则想到鼓起的肚腩、升高的血脂、致癌的恐惧，不敢动筷子；有些老年人，更是怕加重慢性病而戒肉食素。专家建议，吃肉根本不必担惊受怕，下面这6个时候最该吃肉。不吃肉又会导致哪些问题呢？别急，小圈儿这就带你去看看！

不吃肉会导致哪些问题？

1. 免疫力降低

如蛋白质摄入不足，会导致免疫力降低、记忆力衰退等。

2. 内分泌失调

长期不吃肉，饭菜油水太少，可能导致脂肪摄入不足，进而影响激素分泌，造成女性的月经不调、不孕等问题，还会加速人的衰老。

3. 缺铁性贫血

蔬菜中的铁吸收量只有1%，而肉类中的铁可达到10%~25%。不吃肉容易引发缺铁性贫血。

4. 皮肤变粗糙

长期不吃肉，B族维生素和维生素A、维生素D等脂溶性维生素面临摄入不足的风险，可能导致皮肤干燥粗糙、患上骨质疏松、免疫力下降等问题。

5. 结石

不吃肉的人，膳食一般以植物性食物为主，而其通常含草酸，易与体内的钙结合，形成结石。

什么时候最该吃肉？

1. 缺铁性贫血期

缺铁性贫血患者应增加瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉的摄入。

2. 生长发育期

儿童青少年处于生长发育阶段，营养素的需求量高于成年人，膳食中不能少了肉类，以保证蛋白质供应。

3. 孕期

从孕中期开始，胎儿生长发育加速，营养需求增大，建议孕妇在这个阶段每天增加50克动物性食物，比如鱼肉、禽肉、蛋类、瘦肉等。到了孕晚期，每天应增加125克。如孕妇肥胖，患高血压、糖尿病，则应在医师指导下饮食，不要盲目进补。

4. 哺乳期

建议此时每天增加80克的动物性食物，但如果妈妈饮食过于油腻，乳汁脂肪含量就会升高，宝宝比较容易长胖。

5. 减肥期

建议减肥者不必减少动物性食物，白天适量吃些瘦牛肉、去皮鸡肉等脂肪含量较少的肉类，晚上少吃。

6. 健身期

肌肉纤维主要由蛋白质构成，长时间运动会使肌肉处于分解状态，如不及时摄入充足优质蛋白为肌肉修复提供原料，就练不出好身材。

吃肉不长胖的秘诀：

（1）吃浅色肉

因为浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免摄入脂肪过多，导致肥胖。

（2）搭配其他食物吃

为了好身材，可以在吃肉时要搭配其他食物来吃。比如，可以吃一口青菜，再吃一口肉，这样子搭配其他食物，容易令人产生饱腹感，进而减少对肉类的渴望。

（3）细嚼慢咽是重点

吃得太快，食物咀嚼不够，会使消化液分泌不足，造成消化不良，而且多咀嚼减轻胃和小肠的负担，使食物容易吸收营养也容易消化。

（4）烹饪方法很重要

想要吃肉不长胖，烹饪的方式也很重要，即使是低热量的鱼肉，如果用来煎炸，热量就会翻了好几倍哦！而蒸的方式就是最好的方法。

（来源：CCTV生活圈））