· · 用料 · ·

巴沙鱼 1条   盐 1克白胡椒粉 1小勺   淀粉 1勺   洋葱 小半个黑椒酱 1大勺 （没有现成的黑椒酱可用以下调料搅拌成汁）蚝油 1勺   生抽 1小勺   黑胡椒粉 1勺料酒 1勺   糖 1克   鸡精 1小勺淀粉 1小勺   水 1勺

· · 做法 · ·

1 | 洋葱切成条，鱼肉自然解冻并冲洗干净；而后晾干、或用厨房纸擦干。

2 | 巴沙鱼切块，放半勺盐、一勺白胡椒粉、一大勺淀粉，用手抓匀，放置十分钟。

解冻和腌制步骤可以提前准备好~

3 | 热锅里放油，放入巴沙鱼块煎；不要频繁翻炒，煎好一面再翻个身煎另一面，两面微微发黄就可以了。

4 | 把巴沙鱼块拨到锅一边（锅小的话盛出来也可以），放入洋葱，就用之前的底油将洋葱煸炒出香味；将一大勺黑胡椒酱放入一起翻炒几下，翻炒时将火力调小一些。翻炒均匀即可出锅！

再撒一点儿黑胡椒碎装饰~

来源：下厨房 / 编辑：冷晶晶

责任编辑：翟竞 / 编审：任丹