糊塌子是道很传统的面食，一般会用西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，饼铛烧热，淋少许油，倒入面糊摊平，两面烤焦即成。

这道菜把西葫芦换成了西瓜皮，面糊的水就是西瓜皮出的汁，吃起来格外的清新。

PS.喜欢蘸调料的小伙伴，吃的时候可以蘸些油泼辣子加香醋，味道会更加丰富。

· · 用料 · ·

处理好的西瓜皮 400g   胡萝卜 半根   小葱 3根鸡蛋 2个   面粉 140g   盐 1.5小勺白胡椒 一小撮   花椒面 一小撮

· · 做法 · ·

1｜西瓜皮削掉绿色硬皮（不用去红瓤），处理好的瓜皮约400g，切成细丝，放1.5小勺盐腌15分钟。这次不需要再攥干西瓜皮中的水分了。

2｜半根胡萝卜去皮切成细丝，3根小葱切成葱花，2个鸡蛋放入西瓜皮中搅匀。

3｜再加入1小撮白胡椒、1小撮花椒面和140g面粉，搅拌成面糊。

4｜锅中小火烧热，放一点油，倒入面糊，用勺子底把面糊铺均匀。

5｜等到面糊表面差不多干了翻面，烙到两面金黄出锅。

糊塌子又好做又好吃

来源：下厨房 / 编辑：冷晶晶

责任编辑：翟竞 / 编审：任丹